【閉店】博多拉担麺 まるたん 池袋店 私のイチオシラーメン店 グルメレポート

ラータンメン　600円

まるたんさんが登録商標をした「拉担麺（ラータンメン）」です。まずは一度このラータンメンを食べて欲しいです。ちなみに私はネギが嫌いなのでネギ抜きにしてもらっています。私がまるたんさんをおススメする一番の理由は、”健康面”からです。私はラーメンは好きですが、健康が気になる年齢になりました。ラーメンのこってりしたスープは美味しいけど身体に良くない。だからどうしても控えないといけません。

しかしここまるたんさんのスープは違うんです!! なんと、豚骨、鶏ガラ等の肉系を一切使用していないんです。これ、驚きでした。博多なのでてっきり豚骨だと思っていたからです。では何からスープを作っているのか？答えはまるたんさんのお店に書いてあるのですが、

拉担麺（らーたんめん）のスープは、豚骨、鶏ガラ等の肉系を一切使用していません。香味野菜（ネギ、生姜、ニンニク、玉ねぎ）をじっくり煮込んで、旨味を抽出した元スープに、数種類の厳選した胡麻を使用した胡麻ペーストと、熟成醤油ダレで完成する、ヘルシーな植物系スープです。

とあるではないですか。驚くことに、野菜とゴマ、醤油ダレで出来ているんです!! 動物性の脂が入っていない。つまり普通のラーメンのスープと違って身体に悪くない、むしろヘルシー。これなら私も気にせず食べることができるわけです。と言ってもラー油は入っているし肉みそもあるので完全にヘルシーとは言えないんですが、それでもスープがヘルシーというのは個人的にとても大きいと思います。一般的なラーメンに比べればかなりヘルシーな訳です。

麺は硬さを選ぶことができます。私はいつも「バリカタ」です。ちなみに茹で方は「生」５秒、「バリカタ」１０秒、「カタ」２０秒、「ふつう」４０秒、「やわ」８０秒となっています。替玉は100円。最近は太麺も始めました。普通の麺は80gなのに対し、太麺は150gとなっていて、＋50円です。個人的には普通の麺の方が好きですね。

味ですが、とても優しい味となっています。ゴマの風味が濃すぎず薄すぎず、醤油ダレと合っています。見た目こってりですが、結構サラッとしています。辛さも全くと言っていいほどないので、誰でも食べることができます。肉みそを溶かすと少し味にコクが出ます。

ちなみにテーブルには「辛味噌」「食べるラー油」「高菜」などがあるので、辛さが足りない人は「辛味噌」や「食べるラー油」を入れて調節できます。

また、ここにはありませんが、店員さんに言えば黒酢もあります。黒酢ですが試してみたところ意外と美味しくて驚きました。元々それほどこってりしていないのですが、それがさらにあっさりする感じでしょうか？

黒ラータンメン　700円

こちらもネギ抜きにしてもらっています

こちらはラータンメンに焦がしニンニクオイル、いわゆる「マー油」を入れたものです。ラータンメンはあっさりですが、こちらはかなり濃いです。ラータンメンで物足りない方はこちらをおススメします。ただ、辛さはラータンメンよりちょっと辛いという程度なので、辛さを求める方は辛ラーメンの方をおススメします。